Lait d'amande

Donne 1 litre ou plus (selon la consistance)

Ce lait d'amande maison est une alternative onctueuse et polyvalente au lait de vache. Il est simplement préparé avec des amandes crues et une touche d'extrait de vanille pour une douceur naturelle. Personnalisez-le avec vos noix crues préférées pour une saveur unique et dégustez-le comme boisson rafraîchissante ou comme base pour vos recettes favorites !

Le lait d'amande se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Pensez à conserver la poudre d'amande restante pour préparer… biscuits aux amandes !

Ingrédients

• 1 à 2 tasses d'amandes crues (essayez aussi d'autres noix crues)
• Extrait de vanille au goût

Mesures

1. Faites tremper les noix toute une nuit dans 2 à 3 fois leur volume d'eau. Jetez l'eau et laissez-les tremper encore 6 à 12 heures.
2. Dans un bon mixeur, ajoutez les noix, environ un litre (1 quart) d'eau (variez selon l'épaisseur désirée), ajoutez la vanille et mixez jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le lait dans un sac à lait végétal (vous pouvez aussi utiliser une passoire fine ou une étamine) et pressez. Vous pouvez répéter l'opération deux fois et/ou ajouter de l'eau selon la consistance désirée.