lait d'amande

Rendement de 1 litre ou plus (selon l'épaisseur)

Ce lait d'amande maison est une alternative laitière crémeuse et polyvalente, préparée simplement avec des amandes crues et une touche d'extrait de vanille pour une douceur naturelle. Personnalisez-le avec vos noix crues préférées pour une touche de saveur unique, et savourez-le comme boisson rafraîchissante ou comme base pour vos recettes préférées !

Le lait d'amande se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur. Conservez les restes de poudre d'amandes pour préparer biscuits aux amandes !

Ingrédients

• 1 à 2 tasses d'amandes crues (essayez également d'autres noix crues)
• Extrait de vanille au goût

Mesures

1. Faites tremper les noix toute la nuit dans deux à trois fois plus d'eau que les noix. Jetez l'eau et laissez tremper encore 6 à 12 heures.
2. Dans un bon mixeur, ajoutez les noix, environ un litre (1 pinte) d'eau (variez selon l'épaisseur souhaitée), ajoutez la vanille et mixez jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le lait dans un sac à lait végétal (vous pouvez également utiliser une passoire fine ou une étamine) et pressez. Vous pouvez répéter l'opération deux fois ou ajouter plus d'eau selon l'épaisseur souhaitée.