Steak de flétan cuit au four

Pour 4 personnes

L'utilisation d'herbes fraîches rend ce flétan rôti exceptionnel. Si vous n'en avez pas, utilisez de plus petites quantités de produit séché. 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches équivaut à 1 cuillère à café d'herbes séchées.

Ingrédients

• 4 steaks de flétan de 10 oz
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron, quartiers de citron pour la garniture, facultatif

Mesures

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Essuyez le poisson avec un torchon sec et disposez-le dans un plat allant au four. Badigeonnez-le d'huile et saupoudrez de sel et de poivre.
3. Mélanger les oignons, le persil et les herbes hachées dans un petit bol. Arroser le poisson de ce mélange et de jus de citron.
4. Cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement à la fourchette.
5. Servir avec un quartier de citron, si vous en utilisez.