Steak de flétan cuit au four

Pour 4 personnes

L'utilisation d'herbes fraîches rend ce flétan cuit au four exceptionnel. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, utilisez une plus petite quantité d'herbes séchées. Une cuillère à soupe d'herbes fraîches équivaut à une cuillère à café d'herbes séchées.

Ingrédients

• 4 steaks de flétan de 283 g (10 oz)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron, quartiers de citron pour la garniture (facultatif)

Mesures

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Essuyez le poisson avec un torchon propre et disposez-le dans un plat allant au four. Badigeonnez-le d'huile et saupoudrez de sel et de poivre.
3. Mélangez les oignons, le persil et les herbes hachées dans un petit bol. Arrosez le poisson de ce mélange et ajoutez le jus de citron.
4. Cuire au four à découvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se détache facilement à la fourchette.
5. Servir avec un quartier de citron, si désiré.