Vinaigrette César
Wild Rose TeamDonne 1 tasse
Cette vinaigrette César classique est onctueuse, acidulée et pleine de saveurs. Parfaite pour napper une salade romaine croquante, elle s'accorde avec toutes les salades. Pour varier les plaisirs, remplacez le jus de citron par du jus de citron vert.
L'huile d'olive se solidifie au réfrigérateur. Si la vinaigrette se solidifie, passez-la sous l'eau chaude pendant une minute ou laissez-la à température ambiante avant de servir.
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- ¼ tasse de jus de citron
- 2 à 3 filets d'anchois
- 3 gousses d'ail hachées
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
- ⅓ tasse d'huile végétale
- ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
Mesures
1. Placez le jaune d'œuf dans un robot culinaire avec le jus de citron, les anchois, l'ail, le sel, le poivre et mixez pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les ingrédients soient réduits en purée.
2. Mélangez les deux huiles et ajoutez-les lentement et en un filet régulier au robot culinaire pendant qu'il fonctionne à vitesse maximale.
3. Racler les parois du bol et mélanger pendant 30 secondes. Transférer la vinaigrette César dans un bocal et conserver au réfrigérateur.
