Curried Spinach Soup

Soupe aux épinards au curry

Wild Rose Team

Pour 4 personnes

Cette soupe aux épinards, généreuse et parfumée, allie la saveur terreuse des épinards aux arômes réconfortants du curry et du gingembre. L'ajout de riz basmati et de pommes de terre en fait un plat complet et savoureux, idéal pour un repas chaleureux par temps frais.

Ingrédients

  • 1 botte d'épinards
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 6 tasses d'eau
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
  • ⅓ tasse de riz basmati cru
  • 1 cuillère à café de sel

Mesures

1. Bien laver les épinards pour éliminer toute trace de sable et de terre. Réserver.
2. Faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez l'ail, le gingembre et le curry, puis faites revenir pendant 3 minutes en remuant constamment pour éviter que le curry ne brûle.
4. Ajouter l'eau, les pommes de terre, le riz et le sel. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient cuits. Ajouter les épinards et cuire 3 minutes.
5. Versez la soupe aux épinards dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez-la dans la casserole, réchauffez-la et servez.
Back to Recettes