Trempette d'aubergines
Wild Rose TeamPartager
Donne 3 tasses
Cette trempette riche et fumée associe la tendresse de l'aubergine à la saveur juteuse des tomates, à des épices relevées et à une pointe de citron. Parfaite en tartinade ou en trempette pour vos légumes préférés, elle apportera une touche savoureuse à vos apéritifs. Pour une trempette plus onctueuse, mixez les ingrédients au robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ingrédients
- 2 tasses d'aubergines coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de tomates coupées en dés
- ½ tasse de poivrons verts coupés en dés
- ½ tasse d'oignons rouges coupés en dés
- ¼ tasse de persil haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une pincée de poivre de Cayenne, facultatif
- Sel et poivre au goût
Mesures
1. Faites sauter l'aubergine dans de l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine commence à dorer.
2. Transférez dans un saladier et mélangez avec les ingrédients restants.
3. Rectifiez l'assaisonnement.
2. Transférez dans un saladier et mélangez avec les ingrédients restants.
3. Rectifiez l'assaisonnement.