Filets de poisson à l'amande
Wild Rose TeamPartager
Pour 4 personnes
Ce plat élégant met en valeur de tendres filets de poisson, parsemés d'amandes effilées dorées pour une touche croquante. Rehaussé d'ail, de jus de citron et de beurre, c'est un repas simple et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Garnissez de quartiers de citron pour une note de fraîcheur et de vivacité !
Ingrédients
- 700 g de filets ou de morceaux de cabillaud, de vivaneau ou de flétan
- ¼ de tasse d'amandes effilées
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Quartiers de citron pour la garniture, facultatif
Mesures
1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Faites griller les amandes au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
3. Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poisson des deux côtés avec de l'ail, du sel et du poivre.
4. Faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Lorsque le beurre commence à frémir, ajoutez le poisson et laissez cuire 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette ou sous une légère pression du pouce.
5. Transférez sur un plat de service et arrosez de jus de citron et d'amandes.
6. Servir avec des quartiers de citron, si désiré.