Sauté italien
Wild Rose TeamPartager
Pour 4 personnes
Ce sauté coloré et aromatique associe des légumes tendres, du basilic frais et du persil pour une explosion de saveurs d'inspiration italienne. Une pincée de noisettes grillées apporte un délicieux croquant, tandis qu'une touche de piment concassé lui confère juste ce qu'il faut de piquant.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 tasse d'aubergine, coupée en dés.
- 1 tasse de fleurettes de chou-fleur
- 1 tasse de fleurettes de brocoli
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de persil
- ⅓ tasse de noisettes grillées, hachées
- ½ c. à thé de piment broyé
- Sel et poivre au goût
Mesures
1. Porter l'eau et le sel à ébullition. Réduire le feu à moyen-vif.
2. Ajoutez le chou-fleur et le brocoli à l'eau et faites cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
3. Égouttez les légumes et plongez-les dans l'eau froide pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde, ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
5. Ajouter l'ail, la courgette, l'aubergine et faire sauter pendant 2 minutes.
6. Ajouter le chou-fleur et le brocoli, et faire sauter pendant 2 minutes.
7. Ajouter le basilic, le persil, les noisettes, le piment, le sel et le poivre.
8. Servez le sauté sur un lit de riz.