Cuisine
Wild Rose TeamPartager
Pour 4 à 6 personnes
Ce plat ayurvédique traditionnel est un mélange nourrissant de riz basmati et de haricots mungo fendus, cuisinés avec des épices aromatiques comme le cumin, la coriandre et le clou de girofle. Rehaussé d'oignons sautés, d'ail et d'un mélange de légumes savoureux, c'est un repas apaisant et équilibré, idéal à tout moment de la journée. Servez chaud pour une expérience réconfortante et saine !
Ingrédients
- ½ tasse de riz basmati
- ¼ tasse de haricots mungo fendus
- 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d'ail
- ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
- 5 clous de girofle entiers
- 6 tasses d'eau
- 1 tasse de carottes, tranchées ou hachées
- 1 tasse de haricots verts, hachés
- 1 tasse de courgettes hachées
- 1 cuillère à café de sel
Mesures
1. Lavez le riz et les haricots sous l'eau froide. Réservez.
2. Faites chauffer les graines de cumin et de coriandre dans le ghee à feu moyen jusqu'à ce que les graines commencent à dorer, environ 3 minutes.
3. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron, les clous de girofle et faites revenir pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
4. Ajouter le riz, les haricots mungo, l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
5. Ajoutez les carottes, les haricots verts, les courgettes et le sel.
6. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
7. Ajustez l'assaisonnement.