Casserole de poireaux, d'aubergines et de pommes de terre
Wild Rose TeamPartager
Pour 4 à 6 personnes
Ce gratin généreux et réconfortant associe de tendres pommes de terre, des poireaux savoureux et des aubergines marinées au paprika fumé à de généreuses tranches d'œufs durs. Un plat savoureux, idéal pour un dîner convivial ou un repas partagé !
Ingrédients
- 4 œufs durs, tranchés
- 3 grosses pommes de terre
- 1 grosse aubergine (tranches de 1/3 de pouce)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 poireaux, la plupart du vert enlevée, émincés
- Sel et poivre au goût
Mesures
1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Préparez les œufs et laissez-les refroidir avant de les écaler.
3. Pelez et coupez les pommes de terre en tranches de 6 mm d'épaisseur, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Mélangez les pommes de terre blanchies avec du beurre et du paprika jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
4. Badigeonnez l'aubergine d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre et faites-la griller, rôtir ou cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
5. Faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.
6. Dans un moule à pain légèrement huilé, former une couche en utilisant la moitié des pommes de terre.
7. Formez une couche d'œufs suivie de poireaux et terminez par le reste des pommes de terre.
8. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer le plat du four, couvrir et laisser reposer 10 minutes.