Tofu au sésame avec sauce à tremper
Wild Rose TeamPartager
Pour 2 à 4 personnes
Le tofu croustillant enrobé de sésame se marie à merveille avec une sauce acidulée et aromatique à base de citron, de gingembre et d'huile de sésame. Ce plat offre un délicieux mélange de textures et de saveurs, idéal en entrée ou en plat principal léger. Il convient pour 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat principal. Vous pouvez remplacer le tofu par des filets de poulet bio.
Ingrédients
Tofu au sésame
- 1 lb de tofu ferme
- 1 blanc d'œuf
- ½ tasse de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de gingembre pelé et haché
- 2 cuillères à café d'ail haché
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût
Mesures
Tofu au sésame
1. Coupez le tofu en tranches de 1,25 cm d'épaisseur et faites-le mariner dans la moitié de la sauce (voir ci-dessous) pendant 30 minutes.
2. Retirez les tranches de tofu de la marinade. Séchez-les avec du papier absorbant.
3. Trempez le tofu dans du blanc d'œuf battu puis enrobez-le de graines de sésame.
4. Faire dorer les tranches de tofu à feu moyen dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes. Retourner et répéter l'opération de l'autre côté.
Sauce pour tremper
1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.