Salade d'épinards

Pour 2 à 4 personnes

Il s'agit d'un plat traditionnel servi avec une vinaigrette fraîche au concombre et à la ciboulette. Les olives sont généralement conservées dans une saumure souvent vinaigrée. Des olives noires mûres conservées dans l'eau ou séchées peuvent être utilisées pour cette recette.

Ingrédients

• 1 gros œuf dur
• 1 botte de feuilles d'épinards
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts, hachés
• 1 cuillère à café d'aneth frais, haché
• Une poignée d'olives, coupées en tranches ; ajuster au goût
• ¼ tasse Vinaigrette crémeuse à la ciboulette

Mesures

1. Préparez l’œuf dur et laissez-le refroidir.
2. Lavez soigneusement les épinards pour éliminer les impuretés. Essorez les feuilles, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans un saladier.
3. Mélangez les oignons verts, l’aneth et les olives.
4. Versez la vinaigrette sur les légumes verts et mélangez ou servez la vinaigrette à côté.
5. Épluchez et coupez l'œuf en tranches. Disposez les tranches de manière décorative sur le dessus.