Tomates farcies

Pour 6 personnes

Ces tomates farcies sont un délicieux mélange de chou-fleur fondant, d'œufs durs onctueux et de noix croquantes, le tout relevé de persil frais, de basilic et d'un filet de jus de citron. Agrémentées de noix pour une texture supplémentaire, elles constituent un plat savoureux et plein de saveurs. Servez-les chaudes ou froides en accompagnement élégant ou en plat principal léger !

Ingrédients

• 6 grosses tomates fermes
• 2 œufs durs, hachés
• 2 tasses de chou-fleur cuit et haché
• ⅓ tasse d'amandes, de noix ou de pacanes hachées,
• Réserver 2 cuillères à soupe pour la garniture
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu, facultatif
• Sel et poivre au goût

Mesures

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Coupez le haut de la tomate sur environ 1 cm. Évidez-la à l'aide d'une cuillère à bord tranchant ou d'une cuillère parisienne. Hachez la chair et réservez-la. Salez l'intérieur de la tomate.
3. Mélanger la pulpe de tomate, les œufs, le chou-fleur, les noix, les oignons verts, le persil, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Remplissez la cavité de la tomate avec la farce, saupoudrez le dessus de beurre fondu, si désiré, et de noix réservées.
5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit tendre au toucher.