Vegetable Fried Rice

Riz frit aux légumes

Wild Rose Team

Pour 4 personnes

Ce riz frit savoureux et coloré regorge de légumes frais et est assaisonné d'un mélange aromatique de cinq épices chinoises. Un filet de jus de citron apporte une touche acidulée, tandis que des œufs battus et de la coriandre fraîche complètent ce plat savoureux et facile à préparer. Idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide !
Ce plat accompagne parfaitement notre recette de tofu au sésame avec sa sauce . On peut utiliser du riz blanc ou brun.
Ingrédients
  • 1 tasse de riz, cuit et refroidi
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de pépins de raisin
  • ½ oignon moyen, émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 tasse de carottes
  • 1 tasse de chou
  • 1 tasse de brocoli, coupé en dés
  • ¼ tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de petits pois
  • 1/2 tasse de maïs
  • 2 cuillères à café de mélange cinq-épices chinois
  • 2 œufs battus
  • ¼ tasse de coriandre
  • Sel et poivre au goût

Mesures

1. Faites chauffer un wok ou une poêle antiadhésive profonde à feu vif. Ajoutez l'huile, les oignons et le gingembre et faites sauter pendant 30 secondes.
2. Ajouter les carottes, le chou et le brocoli. Faire sauter pendant 2 minutes.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe de bouillon, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
4. Retirez le couvercle, ajoutez les petits pois et le maïs, et faites sauter pendant 2 minutes. Assaisonnez avec le mélange cinq-épices chinois, du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajouter les œufs et cuire 1 minute. Ajouter le riz et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
6. Incorporer le reste du bouillon et la coriandre.
Back to Recettes