Soupe de légumes d'hiver au sarrasin
Wild Rose TeamPartager
Pour 4 à 6 personnes
Cette soupe d'hiver consistante nécessite l'utilisation de sarrasin ou de millet, deux céréales originaires de Russie. Ces céréales sont également fortement recommandées dans le cadre d'un programme de détoxification.
Ingrédients
- ½ tasse de sarrasin ou de millet cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à thé de graines de carvi
- ½ oignon moyen, coupé en dés
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 1 tasse de céleri coupé en dés
- 1 tasse de navet pelé et coupé en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 6 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel selon votre goût
Mesures
1. Faire sauter le sarrasin ou le millet et les graines de carvi dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que les graines commencent à éclater, environ 3 minutes.
2. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, les navets et faites-les sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
3. Ajouter la pomme de terre, le bouillon, le sel et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
4. Garnir de persil, rectifier l'assaisonnement et servir.