Soupe de légumes d'hiver au sarrasin
Wild Rose TeamPartager
Pour 4 à 6 personnes
Cette soupe d'hiver copieuse est à base de sarrasin ou de millet, deux céréales originaires de Russie. Ces céréales sont également fortement recommandées lors d'un programme de détoxification.
Ingrédients
- ½ tasse de sarrasin ou de millet cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de graines de carvi
- ½ oignon moyen, coupé en dés
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 1 tasse de céleri coupé en dés
- 1 tasse de navet pelé et coupé en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 6 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel au goût
Mesures
1. Faire revenir le sarrasin ou le millet et les graines de carvi dans l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce que les graines commencent à éclater, environ 3 minutes.
2. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, les navets et faites revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
3. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon, le sel et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
4. Garnir de persil, rectifier l’assaisonnement et servir.