Salsa au concombre

Donne 3 tasses

Cette salsa croquante et rafraîchissante allie le croquant du concombre à la pomme acidulée, à la tomate juteuse et à la pointe de piquant du jalapeño. Rehaussée de jus de citron et d'aneth frais, elle est parfaite en garniture ou en trempette pour toutes les occasions. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts !

Ingrédients

• ½ tasse de concombre en dés
• ½ tasse de tomates en dés
• ½ tasse de pommes acidulées coupées en dés
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• ¼ tasse de poivrons rouges coupés en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 cuillères à soupe d'aneth frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût