Salsa au concombre

Donne 3 tasses

Cette salsa croquante et rafraîchissante allie la fraîcheur du concombre à l'acidité de la pomme, au jus de la tomate et à une pointe de piquant apportée par le piment jalapeño. Rehaussée de jus de citron et d'aneth frais, elle est parfaite en accompagnement ou en trempette pour toutes les occasions. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts !

Ingrédients

• ½ tasse de concombre coupé en dés
• 1/2 tasse de tomates coupées en dés
• 1/2 tasse de pommes acidulées coupées en dés
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• ¼ tasse de poivrons rouges coupés en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 cuillères à soupe d'aneth frais, finement haché.
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût