Dhal de lentilles

2 à 4 portions

Ce dhal copieux et aromatique associe de tendres lentilles à des épices réconfortantes comme le curry et le cumin, rehaussées par la douceur des carottes et du céleri. Plat simple mais savoureux, il est parfait pour un repas réconfortant ou en accompagnement de votre pain plat ou riz préféré. Servez ce plat sur un lit de… Riz pilaf .

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de pépins de raisin
• ½ oignon, coupé en dés
• ½ tasse de carottes, coupées en dés
• ½ tasse de céleri, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à café de gingembre haché
• 1 ½ c. à thé de poudre de curry
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 2 tasses et demie de bouillon de légumes ou d'eau
• 1 tasse de lentilles brunes ou vertes
• Sel selon votre goût
• ¼ c. à thé de poivre

Mesures
1. Faire revenir les oignons, la carotte, le céleri, l'ail et le gingembre dans l'huile à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2. Ajoutez le curry et le cumin et faites revenir pendant 2 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler les épices.
3. Incorporer le bouillon et les lentilles, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Salez et poivrez à votre goût.