Dhal de lentilles

2 à 4 portions

Ce dhal copieux et aromatique associe des lentilles tendres à des épices réconfortantes comme le curry et le cumin, rehaussées par la douceur des carottes et du céleri. Plat simple et savoureux, il est parfait en plat réconfortant ou en accompagnement de votre pain plat ou de votre riz préféré. Servez ce plat sur un lit de Riz pilaf .

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de pépins de raisin
• ½ oignon, coupé en dés
• ½ tasse de carottes, coupées en dés
• ½ tasse de céleri, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à café de racine de gingembre hachée
• 1 ½ cuillère à café de poudre de curry
• ½ cuillère à café de poudre de cumin
• 2 ½ tasses de bouillon de légumes ou d'eau
• 1 tasse de lentilles brunes ou vertes
• Sel au goût
• ¼ cuillère à café de poivre

Mesures
1. Faire revenir les oignons, les carottes, le céleri, l’ail et le gingembre dans l’huile à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
2. Ajoutez le curry et le cumin et faites revenir pendant 2 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler les épices.
3. Incorporer le bouillon, les lentilles et porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Ajoutez du sel et du poivre au goût.