Trempette aux poivrons rouges (Mouhammara)
Wild Rose TeamPartager
Donne ½ tasse
Cette trempette fumée et savoureuse associe poivrons rouges grillés, amandes et une pointe de cumin pour un goût riche et noisetté. Traditionnellement préparée avec des noix, cette version se distingue par l'utilisation d'amandes. Un filet de citron et une touche de piment de Cayenne lui confèrent une saveur vive et relevée : idéale à tartiner ou à tremper pour les crudités !
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 1 petit oignon rouge
- ¾ tasse d'amandes
- 1 à 4 gousses d'ail
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne (moins si vous n'aimez pas les plats épicés)
- ¼ à ½ c. à thé de cumin
- Un filet de citron
- Sel selon votre goût
Mesures
1. Sur une cuisinière à gaz, placez les poivrons entiers directement sur les brûleurs et retournez-les à l'aide d'une pince jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis. Si vous utilisez un four, faites-les rôtir 10 à 12 minutes à 175 °C (350 °F) sur une plaque de cuisson graissée, en les retournant environ toutes les 4 minutes. Une fois cuits, pelez-les et retirez les graines et les pédoncules.
2. Hachez et faites revenir les oignons pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite tous les ingrédients dans le blender. Servez avec des galettes de riz complet bio ou des galettes de maïs bio.