Légumes verts sautés à l'ail

Pour 2 à 4 personnes

Voici une excellente façon de consommer des légumes verts. D'autres légumes verts comme le chou vert, la moutarde, les épinards, la bette à carde et le pissenlit peuvent remplacer le chou frisé ou le bok choy. Les légumes verts plus fibreux et plus coriaces, comme le chou frisé et le chou vert, doivent être cuits à la vapeur avant utilisation.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ c. à thé de paprika
• 4 tasses de feuilles de chou frisé hachées
• 4 tasses de bok choy haché
• ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Mesures

1. Faites chauffer l'ail à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il commence à peine à dorer.
2. Incorporez rapidement le cumin et le paprika pendant 10 secondes.
3. Ajouter les légumes verts et les faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
4. Incorporez le jus de citron et servez.