Salade d'avocat farci

Pour 6 personnes

Cette salade onctueuse et savoureuse se compose d'avocats mûrs farcis d'un mélange généreux d'œufs, de pommes et de thon, le tout parsemé d'amandes grillées pour une touche croquante. Légèrement assaisonnée de jus de citron et de piment de Cayenne, c'est un plat sain et rassasiant, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients

• 3 gros avocats
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 œufs durs, hachés
• ½ pomme acidulée, coupée en dés
• 1/2 tasse de thon ou de poisson de votre choix, coupé en dés ou effiloché
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d'amandes grillées, effilées

Mesures

1. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez les noyaux. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
2. Coupez les avocats en morceaux de 1,25 cm, placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.
3. Ajouter les œufs, la pomme, le poisson, les oignons, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre selon votre goût.
4. Déposer à la cuillère dans les coques d'avocat.
5. Garnir d'amandes et servir avec des tranches de citron, facultatif.