Veggie Nasi Goreng (riz frit indonésien)

Pour 4 personnes

Cette recette de nasi goreng, colorée et parfumée, associe des légumes variés, des œufs et des saveurs prononcées d'ail, de piment et d'huile de sésame. Garnie de coriandre fraîche, elle offre une variante délicieuse et savoureuse du plat indonésien classique. Idéale pour un repas rapide et copieux !

Ingrédients

• 1 tasse de riz sauvage, brun ou de mélange non cuit
• 4 œufs
• 2 poivrons jaunes, rouges ou oranges
• 4 oignons rouges
• 2 carottes (coupées en rondelles à l'aide d'un épluche-légumes)
• 4 piments rouges
• 5 à 10 gousses d'ail
• 4 oignons nouveaux (coupés dans le sens de la longueur)
• Coriandre (une bonne poignée, selon votre goût)
• 8 cuillères à soupe d'huile de sésame

Mesures

1. Faites cuire le riz comme indiqué et réservez-le.
2. Brisez ou faites frire les œufs et mettez-les de côté.
3. Mettez deux oignons, un demi-piment et de l'ail dans un mixeur pour obtenir une pâte.
4. Ajoutez l'huile et la pâte (du mixeur) à la poêle et faites frire 3 minutes, puis ajoutez les oignons finement tranchés, les piments rouges, les poivrons jaunes et les carottes pendant encore 3 minutes.
5. Ajoutez le riz pendant 2 minutes, puis les œufs, les oignons nouveaux finement émincés et la coriandre pendant une minute supplémentaire et servez.