Salade de riz tiède au sésame et au concombre
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Pour 3 à 4 personnes
Cette salade nourrissante et colorée associe du riz brun consistant, du concombre croquant et du brocoli tendre, le tout parsemé de graines de sésame pour une touche de texture. Arrosée d'une vinaigrette acidulée, elle constitue un plat chaud et savoureux, idéal pour un repas léger ou en accompagnement. L'ajout d'algues hijiki (facultatif) apporte une saveur umami unique !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'algues hijiki (facultatif)
- 1 tasse de riz brun cru
- ½ tasse de concombre coupé en dés
- ½ tasse de carottes râpées
- 1 tasse de fleurettes de brocoli
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- ½ tasse de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil
- ¼ tasse de vinaigrette à l'huile de citron ou de vinaigrette au tahini et au citron
Mesures
1. Faites tremper le hijiki dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Jetez l'eau et rincez.
2. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
3. Dans un saladier, mélanger le hijiki trempé, le concombre, la carotte, le brocoli, les graines de sésame, le poivron rouge, la coriandre et la vinaigrette. Bien mélanger.
4. Répartissez le riz chaud dans des assiettes individuelles et déposez les légumes par-dessus, ou mélangez le riz et les légumes et servez.